药膳食疗：山药赤小豆粥：功效：清热利湿、健脾和胃、利水消肿。用于肝炎患者，兼有大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴等症者食用。原材料：赤小豆30g，山药30g大米50g，白糖10g。做法：把赤小豆去杂质、洗净，山药用清水润透，切3厘米见方的薄片大米淘洗干净。把赤小豆、大米、山药、白糖同放锅内，加水800ml。把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。用法：每日1次，每次吃粥10g。

1、治水肿，脚气，可单用煎服，食豆饮汁，或与茯苓、猪苓、泽泻等利水渗湿药配用。脚气浮肿并可煎汁温渍足膝。若遍身水肿，气急不得坐卧，以赤小豆，配桑白皮泻肺行水消肿。

2、治卒大腹水肿，《补缺肘后方》以本品配白茅根利水消肿。

3、治脾虚水肿及现代临床营养不良性水肿、慢性肾炎肾病综合征，可以本品与鲤鱼、乌鱼煮食。

4、治伤寒瘀热发黄初起，黄疸尚轻，兼寒热者，赤小豆与麻黄、连翘等同用，以发表清热，利湿退黄如《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤。

5、治急黄色如金黄，神识昏迷，可于清热开窍药中加入本品，如与麝香、熏陆香、瓜蒂等研末内服，并吹鼻，如《圣惠方》赤小豆立散。

6、治热淋，血淋，《修真秘旨》以本品为末，葱汤调服。

7、治热毒疮疡，痈疽，丹毒，痄腮等，常单味研末以醋或鸡子清或蜂蜜或清水调敷。

8、治痄腮腮颊热肿，《纲目》以赤小豆末和芙蓉叶末同用调涂；风瘙瘾疹，则赤小豆与荆芥研末调涂。

9、治热毒便下鲜血，及肠痈脓已成，赤小豆单味煎服或配当归同用，如《金匮要略》赤小豆当归散。

10、治肠痈，亦常配薏苡仁等同用，如《疡科捷径》之赤豆薏苡仁汤。

秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干并打下种子，去杂质，晒干。