煎服，10～15g。解肌退热、生津止渴、透疹、通经活络、解酒毒宜生用，升阳止泻宜煨用。

虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。

1.治疗风热感冒，发热、头痛等症，可与薄荷、菊花、蔓荆子等辛凉解表药同用。若风寒感冒，邪郁化热，发热重，恶寒轻，头痛无汗，目疼鼻干，口微渴，苔薄黄等症，常配伍柴胡、黄芩、白芷、羌活等药，如柴葛解肌汤（《伤寒六书》）。本品既能辛散发表以退热，又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的项背强痛，故风寒感冒，表实无汗，恶寒，项背强痛者，常与麻黄、桂枝等同用，如葛根汤（《伤寒论》）；若表虚汗出，恶风，项背强痛者，常与桂枝、白芍等配伍，如桂枝加葛根汤（《伤寒论》）。

2.治麻疹初起，表邪外束，疹出不畅，常与升麻、芍药、甘草等同用，如升麻葛根汤（《阎氏小儿方论》）。若麻疹初起，已现麻疹，但疹出不畅，见发热咳嗽，或乍冷乍热者，可配伍牛蒡子、荆芥、蝉蜕、前胡等药，如葛根解肌汤（《麻科活人全书》）。

3.治热病津伤口渴，常与芦根、天花粉、知母等同用。治疗消渴证属阴津不足者，可与天花粉、鲜地黄、麦门冬等清热养阴生津药配伍，如天花散（《仁斋直指方》）；若内热消渴，口渴多饮，体瘦乏力，气阴不足者，又多配伍乌梅、天花粉、麦冬、党参、黄芪等药，如玉泉丸（《沈氏尊生书》）。

4.治表证未解，邪热入里，身热，下利臭秽，肛门有灼热感，苔黄脉数，或湿热泻痢，热重于湿者，常与黄芩、黄连、甘草同用，如葛根芩连汤（《伤寒论》）。若脾虚泄泻，常配伍人参、白术、木香等药，如七味白术散（《小儿药证直诀》）。

5.治高血压病颈项强痛，如北京同仁堂生产的愈风宁心片即由葛根一味药组成。

1.与桂枝相须配伍，解表退热，舒筋活络，治疗外感风寒，项背强急不利者，如葛根汤；

2.与柴胡配伍，解表清热，治疗风热外感证，如柴葛解肌汤；

3.与升麻相须配伍，发表透疹，清热解毒，治疗麻疹初起，疹出不畅及斑疹初起，头痛发热者，如升麻葛根汤；

4.与黄连配伍，清热燥湿止泻，治疗湿热内蕴大肠所致的泄泻、痢疾，如葛根芩连汤；

5.与柴胡或白术配伍，升举阳气或健脾升阳，治疗脾气下陷或脾虚泄泻证；与降香、石菖蒲配伍，升清降浊，豁痰开窍，理气活血，治疗痰瘀痹阻胸中所致的胸痹心痛；

6.与黄芪、山药等配伍，益气滋阴，固肾止渴，治疗消渴气阴两虚证，如玉液汤。

炮制方法：
1.葛根：取原药材，除去杂质，洗净，稍泡，捞出闷润，切厚片，晒干。
2.煨葛根：
（1）湿纸煨：葛根片或块，用三层湿纸包好，埋入无烟热火灰中，煨至纸呈焦黑色，葛根呈微黄色时取出，去纸放凉，备用。
（2）麦麸煨：取麦麸撒入热锅中，用中火加热，待冒烟后，倒入葛根片，上面再撒麦麸，煨至下层麦麸呈焦黄色时，随即用铁铲将葛根与麦麸不断翻动，至葛根片呈焦黄色时取出。筛去麦麸，放凉，备用。
每100kg葛根，用麦麸30kg。

炮制作用：
1.葛根：味甘、辛，性凉。归脾、胃经。具有解肌退热，生津透疹，升阳止泻的功能。生葛根长于解肌退热，生津止渴，透疹。用于外感表证及消渴。
2.煨葛根：发散作用减轻，止泻功能增强。多用于湿热泻痢、脾虚泄泻。

《中药大辞典》
葛根：拣去杂质，洗净，用水浸泡，捞出，润透，及时切片，晒干。
煨葛根：先以少量麸皮撒入热锅内，待冒烟后，将葛根片倒入，上面覆盖剩下的麸皮，煨至下层麸皮呈焦黄色时，随即以铁铲将葛根与麸皮不断翻动，至葛根片呈深黄色为匿，取出，筛去麸皮，凉透。（每葛根100斤，麸皮25斤）