煎服，3～10g，用量不一样，功效有差异。疏散退热宜生用；疏肝解郁宜醋炙，升举阳气可生用或酒炙。

柴胡其性升散，古人有“柴胡劫肝阴”之说，阴虚阳亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。

1.治风寒感冒，恶寒发热、头身疼痛，常与防风、生姜等药配伍，如正柴胡饮（《景岳全书》）。若外感风寒，寒邪入里化热，恶寒渐轻，身热增盛者，柴胡多与葛根、羌活、黄芩、石膏等同用，以解表清里，如柴葛解肌汤（《伤寒六书》）。治疗风热感冒，发热，头痛等症，可与菊花、薄荷、升麻等辛凉解表药同用。现代用柴胡制成的单味或复方注射液，对于外感发热，有较好的解表退热作用。若伤寒邪在少阳，寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干、目眩，本品用之最宜，为治少阳证之要药，常与黄芩同用，以清半表半里之热，共收和解少阳之功，如小柴胡汤（《伤寒论》）。

2.治肝失疏泄，气机郁阻所致的胸胁或少腹胀痛、情志抑郁、妇女月经失调、痛经等症，常与香附、川芎、白芍同用，如柴胡疏肝散（《景岳全书》）。若肝郁血虚，脾失健运，妇女月经不调，乳房胀痛，胁肋作痛，神疲食少，脉弦而虚者，常配伍当归、白芍、白术、茯苓等，如逍遥散（《和剂局方》）。

3.治中气不足，气虚下陷所致的脘腹重坠作胀，食少倦怠，久泻脱肛，子宫下垂、肾下垂等脏器脱垂，常与人参、黄芪、升麻等同用，以补气升阳，如补中益气汤（《脾胃论》）。

4.治疟疾寒热的常用药，常与黄芩、常山、草果等同用。

1.与黄芩配伍，疏散半表半里之邪，治疗少阳病之寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干等或肝郁化火证，如小柴胡汤、柴葛解肌汤；

2.与枳壳、陈皮、白芍等配伍，调和肝脾，舒畅气机，治疗肝气郁滞、肝脾不和诸证，如柴胡疏肝散、逍遥散、平肝开郁止血汤等；

3.与桂枝配伍，解表退热，治疗太阳少阳并病或肝胃不和证，如柴胡桂枝汤、柴胡桂枝鳖甲汤等；

4.与金钱草配伍，清肝利胆，排石退黄，治疗湿热黄疸证；

5.与牡蛎配伍，调和气血，疏肝解郁，软坚散结，治疗肝郁气结，血瘀痰凝证，如柴胡加龙骨牡蛎汤；

6.与前胡配伍，解热祛风，调气止咳，治疗风热犯肺、气滞不宣证，如柴胡清肺饮；

7.与细辛配伍，疏肝活血，祛风止痛，治疗气血不和，风邪上扰所致的头痛，如柴胡细辛汤；

8.与羌活配伍，解肌退热，祛风胜湿止痛，治疗外感风寒湿邪所致的肢体酸痛或脾虚湿盛所致的头身困重、肢体酸痛等，如柴胡羌活汤。

炮制方法：
1.北柴胡：取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
2.醋北柴胡：取北柴胡片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器用文火加热，炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用米醋20kg。
3.南柴胡：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
4.醋南柴胡：取净柴胡片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用米醋20kg。
5.鳖血柴胡：
（1）取净柴胡片，加入定量洁净的新鲜鳖血及适量冷开水拌匀，闷润至鳖血液被吸尽，置炒制容器
内，用文火加热，炒干，取出晾凉。
（2）取净柴胡片，加入定量洁净的新鲜鳖血和定量黄酒拌匀，闷润至鳖血和酒液被吸尽，用文火加热，炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用鳖血13kg，黄酒25kg。

炮制作用：
1.柴胡：味辛、苦，性微寒。归肝胆、肺经。具有疏散退热、疏肝解郁、升举阳气的功能。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。生品升散作用较强，多用于解表退热。
2.醋柴胡：的升散之性缓和，疏肝止痛的作用增强。多用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等症。
3.鳖血柴胡：能填阴滋血，抑制其浮阳之性，增强清肝退热的功效。可用于热入血室，骨蒸劳热。

《雷公炮炙论》
雷公云：凡使，茎长软、皮赤、黄髭须。出在平州平县，即今银州银县也。西畔生处，多有白鹤、绿鹤于此翔处，是柴胡香直上云间，若有过往闻者，皆气爽。
凡采得后，去髭并头，用银刀削上赤薄皮少许，却，以粗布拭了，细剉用之。
勿令犯火，立便无效也。

《中药大辞典》
柴胡：拣去杂质，除去残茎，洗净泥沙，捞出，润透后及时切片，随即晒干。
醋柴胡：取柴胡片，用醋拌匀，置锅内用文火炒至醋吸尽并微干，取出，晒干。（每柴胡100斤，用醋12斤）
鳖血柴胡：取柴胡片，置大盆内，淋入用温水少许稀释的鳖血，拌匀，闷润，置蜗内用文火微炒，取出，放凉。（每柴胡100斤，用活鳖200个取血）